风中彩虹
杏仁豆腐
7.4
综合评分
141
人做过这道菜
用料
杏仁豆腐的做法
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将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
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剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊
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取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
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将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
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泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
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待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
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放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
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将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
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吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好
小贴士
1、琼脂的量用得不太多，但已经足够，成品软软QQ的感觉。
2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。
2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。
