川香土豆烧排骨
风中彩虹
用料
- 猪肋排 300克
- 中型土豆 2个
- 柿子椒 2个
- 郫县豆瓣酱 30ML
- 大料
- 花椒
- 姜
- 酱油 30ML
- 料酒 15ML
做法
- 肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫
- 土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末
- 锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄
- 倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒
- 倒入开水没过排骨，放入花椒、大料
- 盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
- 倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干
- 倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可