风中彩虹
荞麦红豆包
6
人做过这道菜
用料
荞麦红豆包的做法
-
将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合
-
倒入温水，用筷子搅拌成絮状
-
用手揉面，揉至面团表面光滑
-
面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
-
发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
-
将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状
-
面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形
-
做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大
-
发至轻轻按压表皮，有弹性即可
-
大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖
