干香菇用水冲净,温水泡软后切成小丁
鸡蛋打散成蛋液,调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀
牛蒡削去外皮,切成丝,泡入白醋水中。蒿叶洗净
锅热倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2-3分钟,至炒出香菇的香味,牛蒡也有些变软
将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状
将打好的蛋液浇入锅中
蛋液会自动散开,盖上锅盖,转小火焖约3分钟
关火,不要开盖,继续焖3、4分钟,直至蛋液凝固,整个菜呈蛋饼状即可
用铲子将蛋饼切成几块即可,吃的时候可配上蒿叶等青菜
上传你做的牛蒡焖蛋