青蒜炒腊肉

Name: 青蒜炒腊肉
Ingredients: 腊肉; 青蒜; 干红辣椒; 花椒; 生抽

7.7 综合评分

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风中彩虹

不是一般地下饭，而是相当地下饭。

用料

腊肉
青蒜
干红辣椒
花椒
生抽

青蒜炒腊肉的做法

腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
将青蒜翻炒均匀即可

小贴士

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

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该菜谱发布于 2011-06-26 11:56:50

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