咖喱膏蟹
礼拜天的心情
用料
- 膏蟹 四只约500克
- 好侍百梦多咖喱 半盒
- 椰浆 150克
- 洋葱 适量
- 姜 少许
- 红辣椒 少许
- 小葱 少许
- 西芹 少许
- 香菜 少许
做法
- 螃蟹洗刷干净
- 螃蟹外表的泥沙还是挺多的，最好用小牙刷仔细刷干净
- 打开盖子，很饱满的肥蟹
- 去掉脐、肺以及壳里的沙包
- 保持蟹壳的完整，把蟹身部分切成两半
- 沾少许面粉
- 下油锅炸至七分熟，至蟹黄基本凝固
- 洋葱切粗丝，西芹切斜段，姜切片，红辣椒切片，小葱取葱白切段
- 锅内热油，炒香姜片和洋葱
- 倒入椰浆烧开，放入咖喱块煮溶
- 加入适量水烧开，放入炸过的螃蟹略煮
- 加入西芹和红辣椒片翻炒至断生。装盘，撒上几片香菜茉