榄菜肉末炒四季豆

11 人做过这道菜
在外吃过干煸四季豆,非常的香,于是慢慢就喜欢上了。干煸的用油多,易上火;家里较常做的,还是橄榄菜炒四季豆,橄榄菜的咸香和四季豆很搭,加上肉末和辣椒,香辣开胃,就变成一道下饭菜了。

用料  

四季豆 适量
橄榄菜 适量
红辣椒 少许
猪肉末 少许
生抽 少许
少许

榄菜肉末炒四季豆的做法  

  1. 将四季豆切小段,辣椒切粒

  2. 热锅放油,油热后倒入肉末,炒至金黄喷香

  3. 加入四季豆一起翻炒,倒少许清水,盖上锅盖稍焖煮一会儿

  4. 加入两匙橄榄菜,翻炒均匀

  5. 放入辣椒粒炒匀,洒一点生抽调味即可

小贴士

1、四季豆一定要煮熟,否则会食物中毒,如果想在炒的时候不加水焖煮的话,可以事先把豆子焯熟,然后再入锅炒;
2、橄榄菜本身已经够咸够香的了,依据自己口味添加后,其他的调味品就尽量少放吧,可以适当放一点点白糖和生抽调味。

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该菜谱发布于 2011-05-17 14:15:57
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榄菜肉末炒四季豆的答疑

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