五香炒黄豆

Name: 五香炒黄豆
Ingredients: 400克干黄豆; 10克大葱; 3克生姜; 1克花椒; 2克桂皮; 2个八角; 2茶匙白糖; 1汤匙盐

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蝶儿sl

用料

干黄豆	400克
大葱	10克
生姜	3克
花椒	1克
桂皮	2克
八角	2个
白糖	2茶匙
盐	1汤匙

五香炒黄豆的做法

把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中
锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉
黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发
把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开，煮3分钟
黄豆捞出，沥干水分
把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可

小贴士

1，黄豆一定要完全泡发，这样有助于入味和成品酥脆。
2，炒至黄豆的时候一定要小火，并且不断翻炒，否则很容易糊。

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该菜谱发布于 2011-05-18 13:21:48

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