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清蒸海鲈鱼

蝶儿sl

用料

  • 活海鲈鱼 1条（大约1.5斤左右）
  • 姜 少许
  • 盐 适量
  • 味精 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 少许
  • 大葱 少许
  • 干红辣椒 少许

做法

  1. 鲈鱼去鳞和鳃、内脏清洗干净，表面剔花刀，用盐、味精、胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
  2. 大葱切末，生姜切片，干红辣椒切小段
  3. 盘中向放入4-5片姜片，再放入鲈鱼，浇入少许料酒，放入开水锅中大火蒸8分钟
  4. 取出蒸好的鱼，倒掉多余的汤汁，在鱼身上撒入葱末和红辣椒段，用烧热的油浇在鱼身上，再浇入蒸鱼豉油即可