干煎五香带鱼

Name: 干煎五香带鱼
Ingredients: 适量带鱼; 适量盐; 少许白糖; 少许料酒; 少许五香粉; 少许胡椒粉; 少许葱; 少许姜; 少许干淀粉

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蝶儿sl

用料

带鱼	适量
盐	适量
白糖	少许
料酒	少许
五香粉	少许
胡椒粉	少许
葱	少许
姜	少许
干淀粉	少许

干煎五香带鱼的做法

带鱼去腮、去内脏清洗干净，切成段
带鱼放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片搓匀，腌制2小时入味
将带鱼块放在厨纸上吸干表面水分，再放入盆中加干淀粉搅拌均匀
平底锅内，计入少量的植物油铺满锅底，油温升至6成热时，放入带鱼，煎至两面金黄即可

小贴士

煎带鱼的时候火候是有变化的，刚放进锅内去的时候，火要大些，要先使鱼定型，才不至于掉皮，小火煎熟，最后再改大一点的火煎，使鱼的表面变脆，也可将鱼内多余的油脂煎出。

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该菜谱发布于 2011-05-19 09:57:27

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