酸汤浇汁鱼
色尘＠琴心茶韵
用料
- 红鲳鱼 450g
- 红酸汤 100ml
- 啤酒 一瓶
- 食盐 2g
- 姜 20g
- 葱 80g
- 胡椒粉 1g
- 料酒 5ml
- 油 10ml
做法
- 红鲳鱼收拾干净
- 鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上
- 我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）
- 捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
- 上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
- 准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）
- 炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可