偏离.于墨尔本.
新疆大盘鸡
8.9
综合评分
51
人做过这道菜
用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 土豆 | 4个 |
| 青尖椒 | 2根 |
| 红尖椒 | 2根 |
| 小红辣椒 | 2根 |
| 小绿辣椒 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 香葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 6根 |
| 八角 | 3颗 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 鸡粉 | 适量 |
| 啤酒 | 1罐 |
新疆大盘鸡的做法
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鸡腿肉剁小块
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过开水，焯熟，去血水
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捞出，沥干水分，备用
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青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片
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土豆洗净，去皮，切块
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锅内放油，待油温，加入白砂糖
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小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化。(炒糖色)
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加入鸡块，煸炒至鸡块上色
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加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀
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加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀
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加入啤酒、八角、大火烧开
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烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色
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转小火，盖盖，焖15分钟左右，大火收汁即可
