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冰糖猪蹄

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偏离.于墨尔本.的厨房  偏离.于墨尔本.

用料  

猪蹄 3只
八角 3粒
冰糖
生抽 适量
小葱 1根
姜 4片
老抽 少量

冰糖猪蹄的做法  

  1. 猪手去毛，洗净，斩件

  2. 过水焯熟，去血水

  3. 锅内加少量的油，放入冰糖

  4. 炒至冰糖融化，呈焦糖色即可

  5. 加入葱花姜片爆香

  6. 加入猪蹄进行翻炒

  7. 至上色均匀

  8. 加入水至即将没过猪蹄，加入八角、生抽、老抽，大火至水沸，转小火，焖一个半小时

  9. 大火收汁，出锅撒葱花即可

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该菜谱发布于 2011-06-24 11:25:03
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