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肉松海苔面包

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偏离.于墨尔本.的厨房  偏离.于墨尔本.

用料  

高筋面粉 200克
肉松 60克
海苔 一张
细砂糖 10克
盐 1/4小匙
牛奶 35克
即溶酵母粉 2克
蛋黄 20克
水 80克
无盐奶油 15克

肉松海苔面包的做法  

  1. 用后油法揉成光滑有延展性的面团，盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟

  2. 发酵至手指插入面团，洞不会立即平复为宜

  3. 盖保鲜膜，松弛15分钟

  4. 将面团擀成正方形，大小刚刚比海苔大即可

  5. 平铺上肉松，用手压紧

  6. 摆上海苔

  7. 卷成圆柱体，进行最后发酵50分钟

  8. 发酵后

  9. 表面涂蛋液，烤箱预热，175度，烤35分钟

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该菜谱发布于 2011-06-24 13:07:38
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