莎莎美食厨房
新疆大盘鸡
8.3
综合评分
465
人做过这道菜
用料
新疆大盘鸡的做法
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备好调料
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小山鸡清除内脏洗干净后剁成小块
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尖椒、红椒、黄椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用
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姜切成片，干红辣椒用剪刀剪成小段备用
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锅中放清水，待水开后，放入鸡块，撇干净浮沫，再煮２分钟后捞出鸡块，水倒掉不要
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另起锅，锅中放少量油，放入姜片、八角、花椒、干辣椒和桂皮爆香
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出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒２分钟，然后倒入啤酒，没过鸡块
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大火烧开后加入老抽、番茄酱和白糖，盖上盖子，改小火慢炖１５分钟
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然后放入土豆块，继续慢炖１０分钟
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再放入彩椒块，调入盐，翻炒３分钟即可
小贴士
1.炖鸡的时候要用啤酒，不要换成清水，因为啤酒炖出来的大盘鸡才更好吃。
2.要用番茄酱，尽量不要用番茄沙司来代替，味道会有些不一样的。
3.在超市买的三黄鸡、小山鸡和白条鸡都行，比较嫩易熟。
2.要用番茄酱，尽量不要用番茄沙司来代替，味道会有些不一样的。
3.在超市买的三黄鸡、小山鸡和白条鸡都行，比较嫩易熟。
