鸟儿的清丽食界
酒香排骨鸡
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人做过这道菜
用料
酒香排骨鸡的做法
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排骨冷水下锅，水开后关火捞出，去除排骨的血气
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鸡翅一切为二，姜切片
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锅入油烧热，入鸡翅将两面煎黄
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再接着煎一下排骨盛出待用
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锅留底油，炒香姜、八角和香叶
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入排骨炒几分钟
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依次加入其它A料，大火烧开转中小火焖20分钟左右
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再加入鸡翅接着焖10分钟左右
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开大火收汤汁至浓稠，最后加入B料炒匀后即可出锅
小贴士
1.肉类骨类飞水最好冷水下锅，可以尽量多除去其中的血水气，水开后即可关火。
2.高汤可以用热水代替。排骨比鸡翅难熟些，所以先烧排骨后烧鸡翅。
3.美极鲜、蚝油不易长时间烹制，否则鲜味会丧失，临出锅前加入翻炒片刻后即可。
2.高汤可以用热水代替。排骨比鸡翅难熟些，所以先烧排骨后烧鸡翅。
3.美极鲜、蚝油不易长时间烹制，否则鲜味会丧失，临出锅前加入翻炒片刻后即可。
