大媚的美滋美味
肉皮冻
8.4
综合评分
2457
人做过这道菜
用料
肉皮冻的做法
-
把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净
-
锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状
-
切好的肉皮用温水清洗一下
-
锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火
-
大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火
-
把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了
-
冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒
小贴士
1.在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉，建议把熬好的肉皮不要冰箱里，找个家里最冷的地方放置一夜即可，我家放在了阳台，我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多，如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。
