潘潘猫
巧克力戚风
7.3
综合评分
158
人做过这道菜
用料
巧克力戚风的做法
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在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀
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搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油
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加入牛奶
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筛入低筋面粉和可可粉
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将原料搅拌成面糊糊
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加入一瓶盖白兰地
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开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态
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捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）
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再一次重复第8步的动作
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将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀
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讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟
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将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模
