木瓜芝士蛋糕

Name: 木瓜芝士蛋糕
Ingredients: 90g消化饼干; 120g奶油奶酪; 110g淡奶油; 75g牛奶; 80g木瓜果酱; 20g黄油; 1.5片吉利丁片; 80g冷开水; 15g（加入奶油奶酪）细砂糖; 25g（加入淡奶油）细砂糖; 60g木瓜果酱; 2片吉利丁片; 少许新鲜草莓; 少许（打发好的）奶油

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今天，俺整了一款不用烤箱也能做出来的，还适合外带的甜品。同时，能再带上一壶花茶。在风和日丽的郊外品尝着这样的美味，那也算是人生的一种享受吧。

约6寸的量

用料1

消化饼干	90g
奶油奶酪	120g
淡奶油	110g
牛奶	75g
木瓜果酱	80g
黄油	20g
吉利丁片	1.5片
冷开水	80g
细砂糖	15g（加入奶油奶酪）
细砂糖	25g（加入淡奶油）

用料2 (果冻层)

木瓜果酱	60g
吉利丁片	2片

用料3 (装饰)

新鲜草莓	少许
奶油	少许（打发好的）

木瓜芝士蛋糕的做法

取消化饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀，把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏（约半个小时）
奶油奶酪提前室温软化，打散后加入细砂糖再一边隔水加热打发只完全的顺滑，再加入牛奶和木瓜果酱搅拌匀
把吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀，淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀，从冰箱里取出冷藏硬的饼底，把搅拌匀的奶酪液倒入模具中，抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮
做果冻层，把吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜果酱加冷开水调匀，隔水加热放入泡发好的吉利丁片，边搅拌匀。离水后用粉筛过滤，把果冻层轻轻的倒入奶酪液上，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上），取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可