紫色透明
贴饼子
6
人做过这道菜
贴饼子是老北京民间的一种吃食，是玉米面做的一种金黄色的饼。
其实玉米面含有丰富的营养素，是世界公认的“黄金作物”。
现在吃粗粮大多都是为了补充营养，平衡身体所需。
所以只要适量的摄入便达到了目的，所以从口感和味道上可以做一些改良。
其实玉米面含有丰富的营养素，是世界公认的“黄金作物”。
现在吃粗粮大多都是为了补充营养，平衡身体所需。
所以只要适量的摄入便达到了目的，所以从口感和味道上可以做一些改良。
用料
贴饼子的做法
-
称重好所需的各种原料备用
-
酵母粉用50ml30度以下的温水溶开
-
一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀
-
拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松
-
我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调
-
浸泡葡萄干15分钟等待变软
-
静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉
-
在加入白糖调味
-
最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶
-
浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份
-
放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀
-
不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可
小贴士
友情提示：玉米面很吃水，如果天干可以再补充一点水份。
贴饼子应该是在农村用的灶上，大锅里面烧开水，把饼贴在锅边这样贴熟的。
但现在各家显然不具备这样的条件，所以可以选厚一点底的锅，最小火一点一点的贴熟。
贴饼子应该是在农村用的灶上，大锅里面烧开水，把饼贴在锅边这样贴熟的。
但现在各家显然不具备这样的条件，所以可以选厚一点底的锅，最小火一点一点的贴熟。
