甜蜜伊人
梅子薄荷鸭
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
梅子焖鸭相信大家吃得多，酸甜醒胃。在梅子鸭里加入了薄荷这个新元素，
梅子的香甜被薄荷衬托出来，每一口都清香扑鼻，口感特别，让人“过口不忘”！
梅子的香甜被薄荷衬托出来，每一口都清香扑鼻，口感特别，让人“过口不忘”！
用料
梅子薄荷鸭的做法
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鸭子去皮去内脏清洗干净斩成小件
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老姜一整块切成姜片，锅里冷油下姜片爆香
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放入鸭块煸香
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倒入米酒继续煸炒，直至鸭块煸至金黄色
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加入生抽、老抽炒匀，让每一块鸭肉都上色
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加入八角、话梅、冰梅酱、白砂糖
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再倒入100ML的可乐，翻炒均匀后加盖小火焖煮一会
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新鲜薄荷叶洗净切碎
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待汤汁煮至剩下一半时，倒入切碎的薄荷叶，快速翻炒均匀即可上碟
小贴士
1、薄荷请依各人口味增减用量。
2、收浓汤汁前可以先试试味，喜欢味浓的可以酌量加盐调味。
3、米酒可以换成料酒或黄酒等。
4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候，太早切碎的薄荷会很快变黑，
影响香味和成菜效果，放入后翻炒均匀即可，久煮也会令香味散失。
5、用可乐代替水来焖煮，味道更好哈！
2、收浓汤汁前可以先试试味，喜欢味浓的可以酌量加盐调味。
3、米酒可以换成料酒或黄酒等。
4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候，太早切碎的薄荷会很快变黑，
影响香味和成菜效果，放入后翻炒均匀即可，久煮也会令香味散失。
5、用可乐代替水来焖煮，味道更好哈！
