酸奶葡萄干小蛋糕

蛋白蛋黄分离，蛋白中分次加入30克白砂糖，用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态

蛋黄加入30克白砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油、酸奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋

先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

葡萄干提前用清水泡一会，控干水分倒一部分入蛋糕糊中搅拌均匀

将纸杯放入杯托里

拌好的面糊倒入纸杯8分满，在上面撒上剩下的葡萄干

烤箱预热170度，中层，25分钟左右即可