豆角红烧肉

9 人做过这道菜
这道菜是家常的不能再家常的菜了,越是家常菜越是吃着温暖和贴心。红烧肉加入了豆角也算是个的创新吧,豆角浸透了肉的香味,味道好极了。这次红烧肉的糖色炒得很满意,又稍稍加了一点红烧酱油,颜色愈发的诱人。看着宝贝捧着热腾腾的一大碗米饭,就着豆角红烧肉里红红的汤汁吃的狼吞虎咽,满意的吧唧着小嘴儿,这时我便觉得很有成就感呢

用料  

豆角
炖肉料 一小袋(超市有卖)
五花肉(依据自己喜好挑选肥瘦)
葱段
姜片
红烧酱油
料酒
鸡精

豆角红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,豆角洗净切长段

  2. 锅内放油,不要太多,放入豆角煎至两面微皱捞出备用

  3. 将白糖放入油中,炒到糖融化后变成深粽色,放入肉块翻炒均匀

  4. 放入料酒,姜片,葱段,炖肉料,继续翻炒一小会儿,视颜色而定可调入少许红烧酱油,然后加入没过肉的清水

  5. 中火炖制四五十分钟肉质软嫩即可,放入备用的豆角翻炒均匀,调入盐、鸡精即可

小贴士

1.这道菜的特色就是猪肉之荤香与豆角之素香合而为一,但是又不能让豆角败了红烧肉的味道。为了保持既让红烧肉原汁原味,又让豆角有滋有味,我分两步来做,先将豆角煎至7成熟,再放入炖好的红烧肉内。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2011-07-13 10:09:10
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豆角红烧肉的答疑

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