![川菜的封面](https://i2.chuimg.com/0108ba0486fb11e6a9a10242ac110002_500w_375h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![蒜,你狠的封面](https://i2.chuimg.com/b192f26a883911e6b87c0242ac110003_2332w_1428h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![就是爱大蒜~~的封面](https://i2.chuimg.com/e0eb6b5fd58f4c8e8900216afdbc7b63_1079w_1170h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![川菜的封面](https://i2.chuimg.com/c768bab687e411e6b87c0242ac110003_500w_753h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![排骨 猪肉的封面](https://i2.chuimg.com/32428f9c87e511e6b87c0242ac110003_800w_597h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
五花肉一块,我家这次的肉我感觉是太肥了,其实也可以用后腿肉,最好是肥瘦相间,吃着比较香
加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。我没找到花椒粒用的花椒面,结果煮出来后粘的肉上都是,不美观了
煮好的肉捞出来晾凉,切片
切肉的时候我在旁边炸辣椒油。锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里
切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在最低下
黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。蒜最好不要剁,最好搅成泥