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鲍鱼炖猪脚

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浓油赤酱的上海菜，猪脚的煲制时间长达3个小时，入口即化，用冰糖炒糖色，甜甜的，再加上鲍鱼的鲜美。吃在嘴里还会想家吗，至少那一刻应该不会太想念吧。

用料  

猪脚
鲍鱼
冰糖
盐
八角 一颗
陈皮 一小块
料酒
葱
姜

鲍鱼炖猪脚的做法  

  1. 猪脚剁成合适大小后洗净，锅里烧水，水沸后放入葱和姜，将猪脚放入在水中汆烫下，煮出异味和血水；鲍鱼处理干净后清洗备用

  2. 锅里放油，放入冰糖，炒个糖色，将猪脚和鲍鱼放入，喷料酒，放盐、八角、陈皮，足量的水，水基本上要没过猪脚，大火煮沸后转小火，3个小时后大火收汁出锅

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假如我有一家小店肉类料理
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 肉肉肉肉肉肉肉无不欢的封面
肉肉肉肉肉肉肉无不欢
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该菜谱发布于 2011-06-21 11:24:15
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