草鱼 | 1条3斤 |
老抽 | 8汤匙 |
黄酒 | 3汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
鸡精 | 1/3汤匙 |
八角 | 2粒 |
干辣椒 | 2颗、 |
十三香(0r五香粉) | 半汤匙 |
胡椒粉 | 1/3汤匙 |
糖 | 2汤匙 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 适量(也可不放) |
草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4CM的片
倒入老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份
准备一小锅将腌料倒进去煮开,并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后,将鱼块放
进去炸至金黄色捞出,放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后,将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多