灯芯绒
海鲜小豆腐
9.2
综合评分
12
人做过这道菜
豆腐碾碎之后不成形，海鲜也都是切的小丁，所以菜的品相实在是不吸引人。可味道，绝对的不一般。豆腐和海鲜的味道本来就很搭，碾碎之后一起炒制，海鲜和豆香充分交融，雪白的汤汁中浸润着葱香、豆香和原汁原味的海鲜，哙上一勺，豆腐滑嫩，海鲜弹牙，那些个小烦小恼的，在舌尖味蕾的绝妙体验前，实在是不足挂齿。
用料
海鲜小豆腐的做法
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豆腐用勺子碾碎备用
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茼蒿洗净沥干水分，切碎备用
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鲜虾去头去皮去虾线，切丁备用
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笔管洗净，切段备用
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起油锅，爆香葱姜；小火煸到焦黄时，捡去葱姜扔掉
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同时下入豆腐渣、鲜虾和笔管大火翻炒
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至虾肉变红，笔管变白，下入茼蒿继续大火翻炒
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茼蒿变色后，添加适量盐和味精调味，即可出锅
