白灼血蛤

Name: 白灼血蛤
Ingredients: 血蛤; 生姜; 醋

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灯芯绒

血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。

用料

血蛤
生姜
醋

白灼血蛤的做法

新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分
坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出
生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食

小贴士

1.另外提醒大家，清洗血蛤的时候，最好逐个用牙刷刷干净瓦垄之间的泥沙。彻底清洗干净之后，再入开水。

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该菜谱发布于 2011-07-14 15:18:17

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