灯芯绒
什锦炒饭
9.4
综合评分
112
人做过这道菜
雪白的米饭自有它朴素清新之美，可包装后的什锦米饭，材料丰富，五彩纷呈，浓郁香醇，来自视觉和味觉的双重享受，真的让人无法抵御它丰盈的食魅力。
用料
什锦炒饭的做法
-
风干肠、胡萝卜、青椒切丁备用，大蒜切末备用
-
鸡蛋搅匀，在油锅内摊成薄的鸡蛋饼，反正面煎成金黄色，切成小丁备用
-
起油锅，油热后，爆香蒜末
-
下入风干肠煸香
-
下入胡萝卜丁煸炒至软
-
下入剩米饭划散，翻炒均匀
-
依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均匀
-
添加适量盐和味精调味
-
起锅前撒入葱花即可
小贴士
1、喜欢鸡蛋嫩一点的，蛋液入锅后，划散翻炒几下即可出锅；
2、米饭最好是别太粘稠，并且最好是隔夜米饭，这样做出的炒饭卖相和口感才会好；
3、不易熟的配料如胡萝卜青豆玉米等可以先下锅，易熟的且汁液丰沛的配料比如青椒黄瓜等，最后下锅，这样既可以保证蔬菜的营养不流失，还不容易塌湿米粒。
2、米饭最好是别太粘稠，并且最好是隔夜米饭，这样做出的炒饭卖相和口感才会好；
3、不易熟的配料如胡萝卜青豆玉米等可以先下锅，易熟的且汁液丰沛的配料比如青椒黄瓜等，最后下锅，这样既可以保证蔬菜的营养不流失，还不容易塌湿米粒。
