红烧肉炖萝卜

Name: 红烧肉炖萝卜
Ingredients: 五花肉; 青萝卜; 姜; 葱; 干红辣椒

8.0 综合评分

60 人做过这道菜

灯芯绒

用料

五花肉
青萝卜
姜
葱
干红辣椒

红烧肉炖萝卜的做法

五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用
绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用
锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油
下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色
添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟
添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透
添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可

小贴士

萝卜全身都是宝，冬季时节萝卜入馔，搭配荤肉类一同烹饪是比较科学的做法。萝卜性凉,将萝卜与猪肉、排骨、与鸡鸭肉、牛羊肉等炖着吃，特别有益于脾胃虚寒者；冬季严寒，特别是寒潮来袭时，通常人们吃肉会吃得比较多。吃肉多则易生痰，易上火，膳食中配一点萝卜，不仅可以调节内火更会起到补气顺气的营养滋补作用；此外萝卜中富含的维C可以促进人体吸收肉类食材中含有的铁等营养成分。