鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈
豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制
至双面金黄，取出凉透，改刀成小块
起油锅，油热后下入洋葱丝炒香
下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油
下入煎好的豆腐翻炒均匀
烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色
添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟
添加鱿鱼圈，煮至变色
添加辣椒翻炒均匀
勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅
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