灯芯绒
芋头烧肉
7.8
综合评分
26
人做过这道菜
用料
芋头烧肉的做法
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芋头洗净，去皮，泡在水中待用
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五花肉切麻将大的块儿备用
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锅烧热后，下入花肉中小火干煎
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煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味
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添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色
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下入芋头大火翻炒2分钟
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锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火
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汤汁收过半时添加适量盐
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汤汁基本受尽，调入味精即可出锅
小贴士
温馨提示：
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食。
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食。
