灯芯绒
尖椒豆腐酿
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用料
尖椒豆腐酿的做法
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豆腐用勺子碾碎
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尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段
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虾米温水泡发至软，剁成碎末
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碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个，添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀
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把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平
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把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠
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锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅
小贴士
温馨提示：
1、注意豆腐馅料不要调得太稀，并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧，否则内部的馅料容易和尖椒分离；
2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅，不要在盘中再搁置，否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出；
3、因为馅料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至双面金黄，尖椒翠绿时，吃起来口感正好。
1、注意豆腐馅料不要调得太稀，并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧，否则内部的馅料容易和尖椒分离；
2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅，不要在盘中再搁置，否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出；
3、因为馅料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至双面金黄，尖椒翠绿时，吃起来口感正好。
