梅依旧
葱花手抓饼
8.3
综合评分
106
人做过这道菜
焦黄的新出锅的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千莲，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃......
用料
葱花手抓饼的做法
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把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
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面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
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葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
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把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
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在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
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用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
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从一边开始卷成长条状
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把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
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卷好后，接扁把面团擀薄
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炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
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用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士
私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。
