三合泥

Name: 三合泥
Ingredients: 50克炒花生; 6个干桂圆; 100克糯米粉; 100克黄豆粉; 50克芝麻粉; 100克白糖; 50克干核桃; 1个桔红; 油

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大花花西瓜瓜

用料

炒花生	50克
干桂圆	6个
糯米粉	100克
黄豆粉	100克
芝麻粉	50克
白糖	100克
干核桃	50克
桔红	1个
油

三合泥的做法

准备材料，干桂圆取桂圆肉切小粒，桔红切小粒，炒花生和干核桃分别打磨成粒状
糯米粉、黄豆粉、芝麻粉即为三合粉
往三合粉中加入水和白糖，搅拌均匀
小火加热，至到冒小泡，成三合糊
锅中放油，烧热
倒入三合糊，反复翻炒均匀
加入桂圆粒、桔红粒、花生粒和核桃粒（这几种配料都可以略留一些，作最后的表层装饰用）
翻炒均匀即可，起锅后，往表层撒点桂圆、结红、花生核桃末即可

小贴士

做好三合泥就三大步：配料（可以根据喜好补充或者更换）、煮粉（煮三合粉加水煮熟）、炒粉（用猪油炒最佳）。相当地好吃！
四川小吃不见得都带辣，还有不少甜味的喃，什么赖汤圆、三大炮、醪糟汤圆、甜水面、丁丁糖、油果子～～～还是相当巴适的。还有一个在四川快找不着的“三合泥”，据说是用18种料炒制而成的，那可以祖祖辈辈传下来的手艺。虽然又甜又油，但人家确实又香。