大花花西瓜瓜
鸡豆花
10
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用料
鸡豆花的做法
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鸡大胸去筋去膜
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鸡大筋切小块，搅拌成肉茸
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加入蛋清
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继续搅拌，充分混合均匀
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油、盐、胡椒末、味精放入高汤，倒入鸡肉茸中，搅拌均匀
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搅拌成稀糊状
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锅中先煮白菜，熟后，捞起白菜，要得主要是菜汤的清香。再用部分菜叶在碗中垫底
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用大火保持水沸的状态，用铲子铲起鸡茸糊，放入沸水中，30-40秒即可捞起，依次放入垫了菜叶的碗中，再加入汤水就可以了
小贴士
TIPS:
1、鸡肉一定要搅拌成鸡茸；
2、加入鸡肉糊中的油最好是鸡油，没有用一般的油也可以；
3、煮的时候，不要煮太久了，容易老。
1、鸡肉一定要搅拌成鸡茸；
2、加入鸡肉糊中的油最好是鸡油，没有用一般的油也可以；
3、煮的时候，不要煮太久了，容易老。
