大花花西瓜瓜
皮蛋腊肉粥
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人做过这道菜
用料
皮蛋腊肉粥的做法
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这个是已经切块的腊鸡腿肉，有骨头哦，我把它们一起放在粥里煲汤
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切鸡腿肉剁成肉末，有大概６０克左右吧
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米淘干净后，泡十分钟
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把米和肉末一起放入冷水，大米煮开改小火煲（中间记得要去掉浮漂物）
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皮蛋因为比较小个子，所以用的是三个，如果大个子，两个就够了，皮蛋切成小块
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粥小火煲半个小时后，加皮蛋块倒入，再一个方向搅几分钟，继续小火煲二十分钟，再开火闷二十分钟，撒上鸡精就可以了
小贴士
１、我煲粥的经验就是大米和糯米的比例３：１，个人认为黄金比例；
２、米和肉冷水下锅；
３、搅粥时一定要一个方向搅，这样的粥才会米水合一，口感会更好。
２、米和肉冷水下锅；
３、搅粥时一定要一个方向搅，这样的粥才会米水合一，口感会更好。
