木棉
蜜汁牛肉脯
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
刚刚出炉的肉脯是不是颇有几分“轻薄、甘香、殷红、浮脆”的感觉
稍稍晾凉后的肉脯用厨房剪修剪边缘，吃的时候记得刷上些香甜的蜜汁，保管入口是又香又有嚼劲
稍稍晾凉后的肉脯用厨房剪修剪边缘，吃的时候记得刷上些香甜的蜜汁，保管入口是又香又有嚼劲
用料
蜜汁牛肉脯的做法
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用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅
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加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油
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用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性
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面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅
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再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片
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把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出
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撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上
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入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱
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取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块，食用时刷些蜂蜜即可食用
小贴士
肉馅中加入少许清水，搅拌时可使肉馅更有粘性，利于后期均匀擀制薄肉片（厚度可自行掌握）
