糖醋白菜
巧克力华伦天奴蛋糕佐可可雪酪
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人做过这道菜
我最近的新宠。完全无粉的巧克力蛋糕，香醇浓郁，除了巧克力没有加入其他糖分。多吃两口也不会觉得腻。搭配可可雪酪，也使原本看似单调的蛋糕口感更丰富。不怕热量的，搭配冰欺凌也是不错的选择。
用料
巧克力华伦天奴蛋糕佐可可雪酪的做法
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无糖可可粉过筛后与白糖混合装入锅里
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慢慢倒入适量的水，搅拌均匀无颗粒后再加入剩下的水
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中火煮沸后关火，加入盐和香草精，拌匀
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装入容器中，凉后冷冻。每四十分钟拿出搅拌一次冷冻，重复至少3次以上
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巧克力切丁后与黄油混合，放入容器中，隔热水搅拌至完全融化，顺滑。从热水中拿出放一边降温备用
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蛋白蛋黄分离。蛋白中加入柠檬汁打发，至打蛋器提起有尖角的程度
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蛋黄打至颜色变浅，体积变大变浓稠
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将3加入巧克力酱中，拌匀
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将4与蛋白霜分3次切拌均匀
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烤箱预热190度。将5倒入模具中，轻震一下排出气泡，入烤箱20分钟左右
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检查蛋糕是否烤好，用温度计插入蛋糕中央，60度就烤好了。或者竹签插入，慢慢拔出时没有粘在竹签上，表面有一层干的硬膜，内部湿润即可
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拿出凉几分钟后脱模
小贴士
蛋糕烤好后，表面会有些许干裂或者塌陷，内部是湿润的，正常现象哈~
