抹茶樱花戚风

盐渍樱花泡水后，用厨房纸吸干水份。白砂糖A加入蛋黄中，打至颜色变淡，体积变大变浓稠，缓慢加入沙拉油拌匀

加入牛奶拌匀

加入过筛后的低粉，拌至无颗粒状

蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至湿性发泡，拉起蛋白微微有小弯钩状

将蛋黄糊与蛋白糊分3次切拌均匀

将5舀出一点与抹茶粉拌匀

再将5剩余的一半与6切拌均匀，制成抹茶面糊

将吸干水分的樱花放在模具底部。将两种面糊交替倒入模具，用竹签在面糊中划动几下

烤箱预热170度，40分钟即可

出炉后立即倒扣，直到彻底凉透脱模