自制樱桃果酱
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用料
自制樱桃果酱的做法
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将樱桃洗净，沥干水分
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去掉樱桃的蒂部（此处还有一个步骤没拍：用小刀将樱桃从中间沿核划开，然后掰开，取出果核）
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均匀洒上少量白糖将果肉中的果胶腌制出来
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制数小时
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从冰箱取出腌制好的樱桃，此时果胶已经溶入到了汁水中
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取一个耐酸的锅子，放入樱桃，加入半个柠檬汁、用小火慢煮，保持沸腾状
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加入3汤勺麦芽糖，继续熬煮
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用小木勺轻轻的边煮边搅动，直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了
小贴士
1）耐酸的锅有搪瓷锅，不透钢锅都可以
2）沸腾后要保持小火，边搅这煮，防止糊锅
3）盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，沥干水份再用
4）做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶，这样可以用高温杀灭容器的细菌，延长保存期
5）果酱加盖密封，冰箱冷藏，食用时用干净无水无油的勺子取用。
2）沸腾后要保持小火，边搅这煮，防止糊锅
3）盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，沥干水份再用
4）做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶，这样可以用高温杀灭容器的细菌，延长保存期
5）果酱加盖密封，冰箱冷藏，食用时用干净无水无油的勺子取用。
