布鲁比
手工鸡蛋面
8.1
综合评分
155
人做过这道菜
烹饪时间：1小时左右（包括松弛30分钟）
适合宝宝年龄：1岁半以上
适合宝宝年龄：1岁半以上
用料
手工鸡蛋面的做法
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备料
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将干性材料混合，再逐次倒入凉水，用筷子搅拌成大团
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再用手将面团搓揉成光滑状态（达到三光为佳）
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盖上保鲜膜松弛30分钟
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揉面板上撒上面粉，将松弛好的面团压扁
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用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄
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擀成厚约0.3厘米的大长形面片
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洒干面粉后，三等份对折
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将对折的面片打开，按折印切断，再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条
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将面条轻轻拉长，分开，洒上干面粉即可煮制或保存
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锅里烧开水，放入步骤10的面条，注意放入时要条条分散的状态，再用筷子搅拌避免粘锅和粘连
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煮开后，再加一次冷水，待沸腾后可将面条捞起，用凉水冲洗后沥干
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面中加入煮开的高汤，加上喜欢的配料，即成
小贴士
1，在擀面和切面条时每个过程都要撒干粉，避免粘连；
2，宝宝吃的面条应该较短，以防噎喉，可在步骤10拉长后再切短；
3，新鲜面条较干面条易煮熟，不需要闷煮过久；
4，加入鸡蛋的面条，韧性较好，口感有嚼劲，所以不适合太小的宝宝实用。
5，面条保存在干燥密封的盒子或袋子内，冷藏2-3天，或者冷冻1-2周。取出后直接放入开水中煮食。
2，宝宝吃的面条应该较短，以防噎喉，可在步骤10拉长后再切短；
3，新鲜面条较干面条易煮熟，不需要闷煮过久；
4，加入鸡蛋的面条，韧性较好，口感有嚼劲，所以不适合太小的宝宝实用。
5，面条保存在干燥密封的盒子或袋子内，冷藏2-3天，或者冷冻1-2周。取出后直接放入开水中煮食。
