面粉中加入干酵母粉,白糖,奶粉
慢慢加水,用筷子搅成碎块状
用手将面团反复揉捏(水量要适当,太干面粉和不匀会影响发酵,太湿会粘手)将面团揉成光滑的面团
将面团放入盆内,用湿的纱布或毛巾覆盖,30度左右发酵2小时(温度越低,发酵时间需越长)。发酵好后,将面再次搓揉成光滑面团,便可开始整型
将发酵好的面团分成小份,大约30克左右一个,将小面团揉成细长条,大概手指的一半粗
细面条中间对折起,两边分别开始卷,卷到图示位置停
用小刀把对折点切断
再用筷子挤压面团中部,使其成型。做好后放置15分钟左右后,上蒸锅蒸10分钟左右即可