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17小时白土司
17小时白土司
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一个听起来花费时间颇多的土司，其实更为省力，在自己空闲的时候提前揉上中种，扔进冰箱，第2天拿出来短时间醒发就可以烤制。中种法一直特别受到上班族的喜爱。
用料
高粉
206g（主面团用）
黄油
58g
水
199g
酵母
1g
盐
7g
奶粉
14g
糖
69g
17小时白土司的做法
将中种和主面团的所有材料除黄油外混合，加入黄油揉到完全阶段
第一次发酵30分钟，分割排气松弛20分钟，擀卷放入模子最后发酵到8分满
180度烤40分钟
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
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该菜谱发布于 2011-06-29 17:15:25
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