奶奶最近一个星期开始咳嗽,一咳起来就半天都止不住,有时半夜咳的辗转难眠。老人家咳起来总是担心特别多,又怕影响心脏不舒服,于是打针吃药检查一样都没落下。我看了也很心疼,帮不上大忙,唯有在饮食上多加注意,注意忌口,煮菜清淡点,再来就是炖了些冰糖梨,用光中杏打了杏仁露,这么喝了几天,接着又熬煮了秋梨膏。这几天下来慢慢有好转,夜晚只是偶尔咳咳。食疗效果虽慢,但是慢慢调节更有利于长期的身体健康。
秋梨膏我今年是第一次做,但是我发誓,以后每年的秋冬季,都一定熬上几瓶,居家必备,抗击秋冬干燥的佳品啊!!秋梨膏的做法其实不用只拘谨于一种,可以自己变化,比如已经开始咳嗽就加上川贝这样止咳的中药一起熬煮。没有咳嗽,只是作为平日保健抗燥来吃,就可以只熬煮秋梨或者加百合和红枣。再如果家人身体比较寒冷,就在秋梨里再加入生姜一起熬煮。总之,根据不同的情况,不同的需要来做,目的都是为了家人的健康。
梨:解燥润肺,止咳化痰
白茯苓:安神宁心,健胃和脾
川贝:止咳利水
蜂蜜:润燥止痛,补中益气
用料
白茯苓
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30克
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麦冬
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20克
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梨
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10个
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川贝
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20克
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红枣
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30克
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冰糖
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30克
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姜片
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25克
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蜂蜜
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200克
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水
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约500克
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秋梨膏的做法
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梨去核,放在搅拌机里压汁
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红枣切核,白茯苓麦冬洗干净,川贝压碎成粉
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除了蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮60分钟
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稍微放凉后,用纱布包起挤出汤汁,过滤去杂质
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剩下的渣,可以加水再煮一次,两次的汤汁混合在一起,再进行下一步
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挤出的梨汁液体,放在火上,小火慢熬,煮去些水分,直至有些粘稠状,关火(能煮到浓稠,一定是加了大量的糖或者蜂蜜才能有的效果,如果你糖加的少,只需煮去一半的水分,让汤汁浓缩些就可以了。)
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温度降下来至温凉后,调入蜂蜜,放入洗净并且开水烫过,晾干的瓶子里。每次取秋梨膏1,2勺,用温水调匀饮用即可。一般都是早晚饮用
小贴士
1)其实正经的熬制方法,在第4步里应该把蜂蜜加入一起熬制,炼制所谓的膏时,都是久炖才成膏,但是现在又说蜂蜜不易高温,很多人都记得这个说法,为了更多人能接受,所以最后做好才拌在一起,这样的成品会稀一些。其实到底蜂蜜高温损失了什么营养,还是搞不清楚。
关于蜂蜜制膏的说法:由于蜂蜜含有较丰富的营养成分,具滋补作用;味甜能矫味;并具有润肺止咳,润肠通便,解毒的作用。蜂蜜还含有大量的还原糖,能防止药材有效成分的氧化变质;蜂蜜炼制后粘合力强,与药粉混合后丸块表面不易硬化,有较大的可塑性,制成的丸粒圆整、光洁、滋润,含水量少,崩解缓慢,作用持久,所以是一种良好的粘合剂,所以中药里主要取蜂蜜的营养成分和粘和性。
2)成品一定是要稀释才喝的,直接喝肯定是过甜。
我这次用的是沙梨。据说沙梨止咳效果好,其实其他品种的梨也是可以的。以延庆的秋梨为佳。
3)秋梨味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。秋梨膏也叫雪梨膏,是以白梨(鸭梨、雪花梨)为主要原料配以其它止咳、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汗、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的膏剂。秋梨味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍,用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。
秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的,具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。