水和面粉混合,加除黄油和盐以外的其他材料拌成团,加盐拌匀,加黄油揉出膜
一直都比较湿,但是没关系,也不要加粉,坚持正常程序进行就行了。整形的时候很沾手,加少许的手粉操作
第一次发酵:室温(29.5度),110分钟至2倍大
翻面发酵:室温,30分钟
分割松弛:15分钟
第一次擀卷松弛:15分钟
末发酵:烤箱,32度,85%湿度,至8分加盖
烤制:200°烤50分钟
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