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红豆戚风

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用料  

低粉 120g
蜜豆 100g
蛋白 7只
糖 80g
蛋黄 5只
植物油 80ml
水 80ml
豆沙 80g

红豆戚风的做法  

  1. 蛋黄加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，加入豆沙拌匀

  2. 低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

  3. 蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

  4. 烤箱160度预热

  5. 取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀，最后加入蜜豆稍搅拌

  6. 照片中面糊是加蜜豆前

  7. 蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤约40分钟，用竹签插一下试是否全熟

  8. 蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2011-07-03 13:01:49
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