后油法和面,共搅拌面团40分钟,做基础发酵,约60分钟
发酵好的面团排气,分割为20g的小团,滚圆,松弛10分钟
其实等全部分割滚圆结束,前面的面团松弛时间也有10分钟了。。这个面包很好做,就是小,比较浪费时间
松弛好的面团用手压扁,四周薄点。。太小没必要去擀,中间放入8g到10g的豆沙馅,包起来,收口捏紧
包好的面团排入烤盘,最后发酵35到40分钟
烤箱170度预热,发酵好的面包表面刷蛋液,烤15分钟
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