咖啡大理石芝士条

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这个芝士条绝对是爱芝士人的首选,做法简单而且不用烤箱就能完成。超浓的芝士配上酥脆的饼底,还有淡淡的咖啡香,爱吃芝士蛋糕的人千万不能错过!

用料  

即溶咖啡粉 2小匙
奶油芝士 200g
消化饼 40g
无盐黄油 15g
牛奶 100g
细砂糖 40g
吉利丁片 2片(约5g)

咖啡大理石芝士条的做法  

  1. 黄油隔热水完全融化,或者用微波炉中火叮1-2分钟(时间、火力视自家微波炉调节)

  2. 吉利丁片剪成小片,放冰水泡软备用

  3. 奶油芝士提前放室温软化

  4. 慕斯圈底部包上2层锡纸,尽量包得紧密结实一点,以防芝士糊流出

  5. 消化饼装入结实的保鲜袋(最好套2层),用擀面杖碾碎后放入碗中,倒入融化的黄油拌匀,然后铺在慕斯圈底部,用套有保鲜袋的杯子或其他容器压平、压实

  6. 奶油芝士加细砂糖,隔热水加热,用打蛋器拌成光滑的芝士糊;再分2次加入牛奶,搅拌均匀;趁热加入沥干水分的吉利丁片,拌匀成芝士馅

  7. 取20g芝士馅放入小碗中备用,将剩下的倒入铺有消化饼底的慕斯圈中,表面抹平

  8. 即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀,倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅,装入裱花袋;裱花袋剪一小口,在原味芝士馅表面挤出不规则线条,用竹签或牙签划出大理石纹路

  9. 放冰箱冷藏4小时以上,直到芝士凝固,即可脱模,切成条状

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

咖啡大理石芝士条相关分类

该菜谱发布于 2011-07-20 13:35:46
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咖啡大理石芝士条的答疑

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