黄油隔热水完全融化,或者用微波炉中火叮1-2分钟(时间、火力视自家微波炉调节)
吉利丁片剪成小片,放冰水泡软备用
奶油芝士提前放室温软化
慕斯圈底部包上2层锡纸,尽量包得紧密结实一点,以防芝士糊流出
消化饼装入结实的保鲜袋(最好套2层),用擀面杖碾碎后放入碗中,倒入融化的黄油拌匀,然后铺在慕斯圈底部,用套有保鲜袋的杯子或其他容器压平、压实
奶油芝士加细砂糖,隔热水加热,用打蛋器拌成光滑的芝士糊;再分2次加入牛奶,搅拌均匀;趁热加入沥干水分的吉利丁片,拌匀成芝士馅
取20g芝士馅放入小碗中备用,将剩下的倒入铺有消化饼底的慕斯圈中,表面抹平
即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀,倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅,装入裱花袋;裱花袋剪一小口,在原味芝士馅表面挤出不规则线条,用竹签或牙签划出大理石纹路
放冰箱冷藏4小时以上,直到芝士凝固,即可脱模,切成条状