蒜蓉虾皮蓬蒿菜

蓬蒿菜又名茼蒿菜，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以茼蒿菜又称“皇帝菜”。茼蒿菜貌不惊人，营养却非常丰富。
1.茼蒿菜有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆，富含丰富的胡萝卜素和钙。胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍。
2.茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
3.蓬蒿菜所含的粗纤维可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇.
4.茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
5.蓬蒿菜味甘辛性平，具有润肺消痰，养心清血，养脾胃，利肠胃，降血压的功效。早在唐代已列为食疗之品，唐代医学家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮。”
6.蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。
7.蓬蒿菜性虽平和，少量食用可治热性头昏咳嗽病，若多量炒食则为热性。